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Comment faire de boulangerie Enchiladas

Time:May 6
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Début à la fin: 1 heure

Portions: 6 à 8

Difficulté: Débutant

Comme beaucoup d'aliments de confort, il n'y a pas une seule bonne façon de faire des enchiladas. À son essence, ce plat est une simple combinaison de tortillas de maïs enroulé autour d'une garniture salée, garni de sauce et de fromage. Une fois que vous avez maîtrisé la recette de base de enchilada, faire preuve de créativité et de faire votre propre.

Pointe

Si votre épicerie ne porte pas crema, une crème de table mexicaine, utiliser de crème fraîche ou de crème sure. Recherchez les tortillas fraîches que vous pouvez obtenir.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon moyen coupé en dés

2 gousses d'ail, hachées

2 boîtes de sauce enchilada rouge, 15 onces chacune

£ 2 désossé, poulet sans peau

8 oz crema, crème fraîche ou de crème sure

24 tortillas de maïs

12 onces queso quesadilla, cheddar ou mozzarella râpé.

Avertissement

Ne pas utiliser faible en gras ou de crème sure sans gras dans cette recette. Il va cailler lorsque vous l'ajoutez à la sauce.

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que juste translucide. Incorporer l'ail jusqu'à ce que il devient piquante, environ 30 secondes.

Avertissement

Ne pas laisser dorer l'ail ou il deviendra amer.

Ajouter le poulet et 1 boîte de sauce enchilada dans la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 165 degrés F.

Retirer la casserole du feu et incorporer la crème, crème fraîche ou de crème sure.

Verser la deuxième boîte de sauce enchilada dans un plat peu profond.

Trempez une tortilla dans la sauce pendant 5 à 10 secondes, puis posez-le dans un plat allant au four de 9 par 13 pouces. Étaler environ 2 cuillères à soupe du mélange de poulet crémeux au centre de la tortilla de croisement, puis les rouler dans un tube. Déplacez le enchilada rempli sur le côté de la boîte et répéter avec les tortillas restantes.

Verser le reste de la sauce sur les enchiladas laminés. Garnir de fromage râpé.

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les enchiladas soient bien chaudes et que le fromage soit fondu.

Pointe

Faire un double lot de enchiladas et congeler les restes dans des contenants de portion individuelle.

Variations

Une fois que vous aurez maîtrisé la technique de base, vous pouvez personnaliser vos enchiladas à votre goût individuel. Essayez ces suggestions comme un point de départ:

Ajouter le maïs rôti au remplissage de se faufiler quelques légumes - et un soupçon de douceur fumé - dans le plat.

Mélanger dans pinto ou haricots noirs avec le poulet pour faire un repas plus consistant.

Faites preuve de créativité avec des fromages: Queso quesadilla et queso fresco sont traditionnelles, avec cheddar, mais vous pouvez également utiliser feta, Münster ou tout ce que vous avez sous la main.

Taupe substitut à la sauce rouge. Mole est une riche sauce épicée à base de chocolat et de piments non sucré. Tremper les tortillas en elle avant de rouler, et la verser sur les enchiladas finis, mais ne pas le mettre dans le remplissage. Il serait complètement submerger le plat. Au lieu de cela, utiliser le poulet cuisinés et une plus grande quantité de mousse.

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